鸿运国际送28元-DIY老北京驴打滚

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鸿运国际送28元-DIY老北京驴打滚

鸿运国际送28元, 豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,正宗的驴打滚应该是黄米面做的,里面卷的是红豆馅,外面裹满金黄的炒熟的黄豆面,非常软糯好吃的。但是苦于现在不好买到真的黄米面,听说都掺假,掺了玉米面了,所以我干脆用糯米粉做的驴打滚,家里正好有我做面包用的自制枣泥,所以我就卷了枣泥,没再重新做红豆馅儿了,做好以后吃起来也非常好吃的,喜欢的或是没吃过的朋友真的可以一试,不会后悔的。

所需食材:

主料:糯米粉250g 黄豆面300g

辅料: 自制枣泥适量 清水适量 红糖适量

制作过程:

1首先将黄豆面放在凉的炒锅里开中火加热

2将黄豆面干炒,炒到颜色变黄一些就可以了(因为是干粉非常爱糊,一定要勤翻)

3炒好以后趁热过筛,去掉没炒开的黄豆粉团,然后将黄豆面摊开散热

4晾好的黄豆面加入适量红糖搅拌均匀,再过一次筛子,有红糖疙瘩的话用擀面棍擀开就行了(红糖的多少视自己喜好添加)

5取一个盆子,称250克糯米粉

6加入适量清水,将糯米粉和成面糊糊

7再拿一个大盘子,盘内抹油

8将糯米粉糊糊倒进去,再将盘子放进蒸锅蒸30分钟

9蒸好以后稍微凉2分钟

10将蒸好的面糊糊倒在掺好红糖的黄豆面上,上面再撒一些熟的黄豆面用擀面棍擀成片状,(撒一些熟的黄豆面是为了防止粘擀面棍的)

11将四周多余的地方切掉,弄成一个方的面皮

12将自制枣泥用刮板均匀的抹在面皮上面

13四周都要抹到

14卷起来

15用刀蘸冷水切成小块,装盘,表面可以再撒点熟的黄豆面就可以食用了

小贴士

糯米做的食物粘性很大,每次不可多吃。

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